Eschenfelder Quinoa 500g semienka na naklíčovanie

Podrobný popis

Quinoa čierna (Chenopodium quinoa), nazývaná tiež proso alebo inkská ryža, je rastlina lišajníka (Amaranthaceae), bezlepková a zásaditá. Kľúčiky sa vyznačujú vynikajúcou biologickou dostupnosťou svojich zložiek. Vysoko kvalitný bezlepkový proteín s životne dôležitými aminokyselinami a oveľa väčším množstvom minerálov, stopových prvkov a nenasýtených mastných kyselín ako bežné druhy obilia. Klíčky obsahujú malé množstvo sacharidov.

Obsahujú množstvo vitamínov B2 a E, dostatok železa, kyseliny listovej, horčíka, zinku a mangánu a ako všetky tmavé rastliny aj množstvo fytochemikálií (antioxidanty, lapače voľných radikálov), ktoré zabraňujú zápalom a rozvoju rakovinových buniek. Klíčky quinoa znižujú hladinu cholesterolu a regulujú krvný cukor, ich vysoký obsah vlákniny podporuje trávenie.

Kľúčiky quinoa tiež obsahujú aminokyselinu L-tryptofán, ktorá sa v tele premieňa na serotonín – dôležitý neurotransmiter, ktorý zlepšuje náladu a hrá dôležitú úlohu pri regulácii nášho spánku. Nedostatok serotonínu sa prejavuje ako depresia .
Klíčky sú tiež bohaté na horčiny, saponíny. Tie ľudskému telu uľahčujú využitie živín. 

Klíčky čiernej quinoy majú veľmi intenzívnu orieškovú chuť a sú obzvlášť dekoratívne.

Klíčenie v nakľučovacej nádobe

Kľúčiky čiernej quinoy možno ľahko vypestovať v nádobe na klíčky. Pred namáčaním semená v nakľučovacej nádobe 2-3x prepláchnite, potom na 3 hodiny namočte a po 2 dňoch zberajte (od zliatia namáčacej vody) a konzumujte surová. Vzhľadom k tomu, že doba namáčania aj doba klíčenia sú veľmi krátke, môžete quinou použiť na rýchlu a spontánnu tvorbu lahodných klíčkov ako doplnok ku všetkým pokrmom!