Určite ste už o nich počuli. Antioxidanty pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom, ktorý súvisí so starnutím aj s rozvojom mnohých ochorení. Aký je najlepší zdroj antioxidantov a v akých potravinách ich nájsť?
Flavonoidy, lykopén alebo vitamín C. Antioxidanty sa prirodzene vyskytujú najmä v potravinách rastlinného pôvodu – najčastejšie v ovocí, zelenine, káve, čaji alebo kakau. Časť antioxidantov si telo dokáže vytvoriť samo, mnohé však musíme pravidelne prijímať zo stravy.
Antioxidanty verzus voľné radikály
Jedz veľa ovocia a zeleniny! hovorievali nám rodičia odmalička. A mali pravdu. Antioxidanty by sme mali mať „na tanieri“ ideálne každý deň. Zabraňujú alebo brzdia poškodenie buniek, ktoré spôsobujú oxidanty čiže voľné radikály.
Voľné radikály sa do tela dostávajú zvonka (smog, cigaretový dym, nezdravé jedlo, alkohol), ale vznikajú aj priamo v tele – napríklad pri imunitných procesoch alebo spracovaní rôznych škodlivín.
Keď je v tele oxidantov priveľa, môžu poškodzovať bunky. Takýto oxidačný stres sa dáva do súvislosti s predčasným starnutím aj s chorobami, ako sú srdcové choroby, cukrovka, sivý zákal alebo Alzheimerova choroba.
Druhy antioxidantov: Jedzte podľa farieb dúhy
Máme sa teda antioxidantmi prejedať, a tým „zlé voľné radikály vyhnať z tela“? Omyl. Ideálnym stavom je rovnováha oboch typov látok. Najlepšia je pestrá strava plná čerstvých potravín – s ňou chybu neurobíte.
Látok s antioxidačnými účinkami poznáme tisíce. Poďme sa vydať na chutnú dúhovú prechádzku:
Červená – lykopén, karotenoidy
Červené ovocie a zelenina obsahujú hneď niekoľko druhov antioxidačných látok. Za zmienku stojí najmä lykopén z paradajok – a to nielen čerstvých, ale aj varených, napríklad v paradajkovej omáčke, z ktorej ho telo využije dokonca lepšie.
Čo jesť: maliny, čerešne, jahody, papriky, paradajky, melón.
Oranžová – betakarotén
Oranžové farbivo betakarotén si telo dokáže premeniť na vitamín A, ktorý prispieva k udržaniu normálneho stavu zraku, pokožky a k normálnej funkcii imunitného systému.
Čo si dať: mrkva, tekvica, batáty, marhule, mango, pomaranč.
Žltá – luteín, vitamín C
Luteín sa ukladá v sietnici oka. Vitamín C prispieva k ochrane buniek pred oxidačným stresom, k normálnej funkcii imunitného systému a k zníženiu miery únavy a vyčerpania.
Čo jesť: žltá paprika, žĺtok, citróny, kukurica, zemiaky.
Zelená – chlorofyl
Zelené farbivo chlorofyl nájdeme v listovej zelenine a bylinkách, ktoré sú zároveň bohaté na ďalšie antioxidanty a vitamíny.
Ak do stravy pravidelne nezaraďujeme čerstvé zelené šaláty, môžeme siahnuť aj po zelených superpotravinách alebo práškovom čaji matcha.
Čo si dať: brokolica, šalát, rukola, špenát, zelený čaj, matcha, zelené superpotraviny, bylinky.
!1#allnature-matcha-tea-100g/,liquid-chlorophyll/,energy-spirulina-barley-200-tabliet/#1!
Fialová – polyfenoly
Fialové ovocie je plné antioxidantov. Čierne ríbezle, čučoriedky, ostružiny alebo arónia si už získali povesť superfoods, ktorými chutne spestríte desiatu alebo smoothie.
Známym antioxidantom z radu polyfenolov je resveratrol, ktorý obsahuje hrozno.
Čo si dať: baklažán, cvikla, hrozno, slivky, čučoriedky, ostružiny.
!2#allnature-aronie-premium-bio-1000-ml/,zambroza/#2!
Červenohnedá – flavonoidy
Sláva káve a čokoláde. Pri tejto skupine antioxidantov si prídu na svoje milovníci týchto dobrôt.
Čo si s mierou dopriať: horkú čokoládu, kvalitnú kávu, kakao.
Doplnky stravy s antioxidantmi
Skôr ako siahnete po doplnkoch stravy, prejdite si najprv svoj jedálniček a skúste antioxidanty doplniť prirodzene – ku každému jedlu pridať porciu ovocia alebo zeleniny. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča zjesť aspoň 400 g ovocia a zeleniny denne, ideálne ešte viac.
V jesennom a zimnom období, keď čerstvého ovocia jeme menej, sa môže hodiť vitamín C aj vo forme doplnku stravy.
Naopak opatrne s vysokými dávkami betakaroténu a vitamínu A v doplnkoch – vitamínom A sa dá predávkovať a betakarotén vo vysokých dávkach sa neodporúča najmä fajčiarom.
!3#vitaharmony-vitamin-c-500-mg-so-sipkami-60-kapsli/,allnature-vitamin-c-prasok-premium-250-g/,sanct-bernhard-acerola-prirodny-vitamin-c-300-kapsul/#3!
Chýba vám v strave nejaká farba? Pozrite sa na naše superpotraviny.