Klíčenie

Chcete svojmu jedálničku dodať poriadnu porciu vitamínov bez toho, aby ste utratili veľa peňazí za výživové doplnky? Riešenie klíči priamo u vás v kuchyni. Klíčenie semienok je návratom k prírode a spôsobom, ako získať tú najčerstvejšiu možnú zeleninu – takzvanú „živú stravu“ (raw food). Je to proces, ktorý premení obyčajné suché zrno na nutričnú bombu.

#ShowMore#

Čo sa vlastne deje vo vnútri semienka? Suchá strukovina, obilnina alebo oriešok je „spiaca“ zásobáreň energie. Keď dostane vlahu a teplo, prebudia sa v ňom enzýmy, ktoré spustia búrlivé biochemické procesy. Zložité škroby sa menia na jednoduché cukry, bielkoviny sa štiepia na aminokyseliny a obsah vitamínov (najmä C, B a E) prudko stúpa. Vďaka tomu sú klíčky pre naše telo oveľa lepšie stráviteľné než uvarená strukovina a nespôsobujú nadúvanie.

Chrumkavé zdravie na tanieri

V kuchyni s nimi dokážete zázraky. Klíčky sú skvelým spestrením nielen vizuálne, ale aj chuťovo. Pikantná reďkovka dodá šmrnc čerstvým šalátom a obloženým sendvičom, jemná lucerna (alfalfa) ozdobí miešané vajíčka a chrumkavé mungo je nepostrádateľné v ázijských omáčkach a jedlách z panvice wok. Môžete ich však aj rozmixovať do ranných smoothies alebo posypať hotové krémové polievky tesne pred podávaním, aby sa varením nezničili cenné enzýmy.

Záhradka na kuchynskej linke po celý rok

Výhody zaradenia klíčkov do jedálnička pocíti aj vaša peňaženka. Sú extrémne cenovo dostupné – z jedného malého balíčka semienok získate plnú misu čerstvej zeleniny. Celý proces sa navyše veľmi jednoducho pripravuje. Nepotrebujete záhradu, pôdu ani špeciálne lampy. Stačí voda, trochu denného svetla a nakličovacia nádoba alebo miska. Už za 3 až 5 dní môžete zbierať úrodu.